Poradnik

Karczochy mogą całkowicie zmienić charakter pizzy. Świetnie komponują się zarówno z mozzarellą, jak i dojrzewającymi wędlinami czy serami pleśniowymi. Nie każdy rodzaj sprawdzi się jednak tak samo dobrze. Świeże karczochy wymagają oczyszczenia i obróbki termicznej, podczas gdy marynowane lub konserwowe są niemal od razu gotowe do użycia. Najważniejsze informacje o karczochach na pizzy Dlaczego karczochy […]

Boczek to jeden z najczęściej wybieranych dodatków do pizzy. Nie każdy jego rodzaj sprawdzi się jednak tak samo dobrze. Różnice między boczkiem parzonym, surowym, pancettą czy guanciale wpływają nie tylko na smak, ale również na sposób pieczenia i końcową strukturę pizzy. Wybór odpowiedniego produktu oraz jego właściwe przygotowanie pozwalają uniknąć rozmoczonego ciasta i wydobyć pełnię […]

Jaka szynka najlepiej pasuje do pizzy? Najczęściej wybierana jest szynka gotowana, która lubi wysoką temperaturę pieczenia i pasuje do większości klasycznych kompozycji. Nie oznacza to jednak, że jest jedynym dobrym wyborem. Na pizzy świetnie sprawdzają się również szynki dojrzewające, takie jak prosciutto crudo, szynka parmeńska czy serrano. Najważniejsze informacje o szynkach do pizzy Rodzaje szynek […]

Sery pleśniowe od lat kojarzą się z kuchnią premium, ale coraz częściej trafiają również na pizzę. Nic dziwnego. Potrafią wzbogacić ją o głęboki smak. Włoska gorgonzola, francuski Brie czy Camembert, a także popularny w Polsce Lazur sprawiają, że pizza zyskuje bardziej wyrafinowany charakter. Trzeba jednak wiedzieć, który ser wybrać i z jakimi dodatkami go połączyć. […]

Pizzę bez mozzarelli trudno wyobrazić sobie zarówno we Włoszech, jak i w Polsce. Nie każda sprawdzi się jednak tak samo dobrze. Wybór odpowiedniego rodzaju mozzarelli zależy przede wszystkim od sposobu pieczenia oraz stylu pizzy, który chcesz przygotować. Najważniejsze informacje o mozzarelli do pizzy Jaką mozzarellę wybrać do pizzy? Najlepsza mozzarella do pizzy zależy przede wszystkim […]

Pizze z rybami i owocami morza są bardzo aromatyczne, o ile składniki są dobrze dobrane. Najważniejsze jest to, aby nie przeładować pizzy dodatkami i pamiętać, że delikatne ryby oraz owoce morza często lepiej dodać pod koniec pieczenia albo już po wyjęciu pizzy z pieca. Najważniejsze informacje o owocach morza i rybach na pizzy Dlaczego owoce […]